八ヶ岳の鯉 その2

佐久に並んで諏訪湖がある諏訪地方も鯉の名産地

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これは鯉の尾の身の煮つけ 尾はもっとも活発に動く場所、鯉の身の中でも珍重されているのでしょうか。

甘辛く煮られた身はほろほろと骨離れもよく、ご飯にのせれば箸が止まりません!

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