噛む系蕎麦 小海食堂

蕎麦も場所によってかなり傾向が変わってきますね。東信は硬めのお蕎麦が多いような気がします。蕎麦をすするというよりは噛むことに力点がおかれた蕎麦にいくつか遭遇してきました。初めて食べる人はちょっとビックリするかも!?小海食堂さんのお蕎麦もどちらかと言ったらその噛む系方向のお蕎麦ですね。

といってもぼそぼそしているわけではありません、見ての通り艶やかで滑らかなお蕎麦の表面 しかししっかりとした食感と密度の高さというのでしょうか?どっしりとしています。

私も最近は喉越しよりも、このしっかり感を重視した好みに変わってきましたね。

#八ヶ岳グルメ,#蕎麦,#小海食堂

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